奔富每年酿造约40款不同的葡萄酒，酒款之多，其背后离不开奔富首席酿酒师皮特杰戈（Peter Gago）及其团队的辛劳。
大多数长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也不适合长期在瓶中陈年，尽管它可以保存长久，但会失去其原本诱人的新鲜感，很快就变得乏味。1. 便宜没好货 只有高价的葡萄酒才是优质的，这恐怕是关于葡萄酒最大的谎言。
今天就让小编带你拆穿关于葡萄酒的7大谎言。因此，并非所有混酿葡萄酒都是品质欠佳的而事实是，甜酒当中也有优质酒，如产自法国苏玳（Sauternes）和匈牙利托卡伊（Tokaji）的贵腐葡萄酒，这些甜酒具有很好的陈年潜力，在陈年过程中会产生蜂蜜和坚果等复杂风味，品质极佳。大多数长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒也不适合长期在瓶中陈年，尽管它可以保存长久，但会失去其原本诱人的新鲜感，很快就变得乏味。7. 混酿葡萄酒品质欠佳 葡萄酒的市场纷乱繁杂。
6. 甜酒没好货 甜酒真的没好货吗？答案是否定的。不能否认，对于一些年轻时口感艰涩、过于强劲的葡萄酒来说，事实确实如此，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是一个很好的例子。其中，以歌海娜和慕合怀特为主酿制的博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape, France）更是精品中的精品，其颜色深邃，酒体饱满，散发着黑色水果、摩卡咖啡、烟草、胡椒、蓝莓、甘草和紫罗兰的复杂香气，口感强劲但不失优雅，单宁充沛顺滑，余味集中悠长。
2. 西班牙 作为西班牙种植最为广泛的葡萄品种，歌海娜在纳瓦拉（Navarra）、普里奥拉托（Priorat）和里奥哈（Rioja）这3个产区的表现最为出色摘要： 人们在提起歌海娜时，最先想到的是它与西拉、慕合怀特和丹魄等品种的搭配。由于歌海娜的表皮很薄，因而常常被用于酿制桃红葡萄酒。2. 西班牙 作为西班牙种植最为广泛的葡萄品种，歌海娜在纳瓦拉（Navarra）、普里奥拉托（Priorat）和里奥哈（Rioja）这3个产区的表现最为出色。
代表性酒庄之一：帕拉西奥酒庄（Palacios Remondo） 帕拉西奥酒庄位于里奥哈的下里奥哈（Rioja Baja）产区，是该产区内历史最为悠久的酒庄之一。二、歌海娜适宜搭配的食物 歌海娜的香料和烟熏特征使其与烧烤及其他烤制肉类菜肴十分合拍，烤鸭、烤羊、野味、红烧牛肉和炖香肠等菜品都可以与歌海娜相搭配。
虽说人们最常见的是它在各种混酿酒款中充当配角，但细细挖掘下来您会发现它的魅力并不输于任何主角。代表性酒庄之一：博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel） 博卡斯特尔酒庄一直以来都是教皇新堡产区公认的最伟大的酒庄之一，它出产的葡萄酒中很多都属世界顶级好酒。普里奥拉托出产的歌海娜葡萄酒强劲饱满，很好地诠释了葡萄的品种特色。比起主角，歌海娜似乎在调配中更常充当配角，然而谁说配角的光芒一定不比主角？本文将带您一览歌海娜的独特魅力。
其中，以歌海娜和慕合怀特为主酿制的博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-Du-Pape, France）更是精品中的精品，其颜色深邃，酒体饱满，散发着黑色水果、摩卡咖啡、烟草、胡椒、蓝莓、甘草和紫罗兰的复杂香气，口感强劲但不失优雅，单宁充沛顺滑，余味集中悠长。典型的教皇新堡歌海娜葡萄酒酸度较低，单宁中等，酒体饱满，相对浓郁和复杂，带有草莓等红色水果、香料以及皮革的香气。其旗下以丹魄和歌海娜混酿为主的蒙特萨（La Montesa）系列酒款口感丰富，酒体饱满，带有深色水果、药草和香料的浓郁香气，曾多次获得世界著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）给予的90分以上高分评价。南罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）是酿制歌海娜葡萄酒最为著名的产区，这里的歌海娜葡萄酒大多会添加一些西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等进行混酿，也有部分使用100%歌海娜酿制。
三、优质的歌海娜产区 1. 法国 歌海娜可以说占据了整个南罗讷河谷（Southern Rhone），它在这里的种植面积达120,000英亩。数位著名酒评家都给2013年份的这款酒打出了90分以上的高分。
里奥哈则常将歌海娜与丹魄（Tempranillo）混酿，这一混酿组合使葡萄酒的香气、风味和单宁结构更臻完美。纳瓦拉以酿制歌海娜桃红葡萄酒著称。
图片来源：Julius Kuhn-Institut 一、歌海娜的风味 一般来说，歌海娜带有樱桃、草莓和覆盆子等明快的红色水果特征以及胡椒、烟熏和甘草等风味，陈年后，还会发展出太妃糖和皮革的味道。其出产的葡萄酒既有简单轻盈的桃红葡萄酒，也有深邃复杂的红葡萄酒。ABSTRACT： Grenache is quite often blended with other red grape varieties, but it doesnt mean that Grenache is inferior to those varieties. This article will show you the charm of Grenache in three main sections. 歌海娜（Grenache），在西班牙又名加尔纳恰（Garnacha），是一种个大皮薄的红葡萄品种，非常百搭，最常用于与其他红葡萄品种混酿。其酒体通常中等到饱满，单宁和酸度较低，但糖分和酒精度颇高。不管是在葡萄种植还是在酿酒方面，酒庄都坚持采用天然有机和自然环保的方法，出产的葡萄酒体现了里奥哈的风土特色皮特先生还和笔者谈到了他的妻子，他的妻子是女性政客的先行者。
2. 有哪些年份还未被世人所知？或者说还是一个沉睡的年份？ 1999年份的奔富葛兰许是一个沉睡的年份。其实这两个年份都是很优秀的年份。
奔富葡萄酒的酿造历史最早可以追溯到1844年，仅仅比澳洲殖民地历史晚了8年，奔富酒庄的几代人为葡萄酒酿酒都付出了心血，我们一直传承酒庄的传统文化。收藏家不惜出重金将这款顶级的澳洲西拉葡萄酒收入囊中，据悉，最近一个年份的售价高达850美元（折合人民币约5670元）。
在与笔者交谈中，皮特表示他还没缓过时差带来的不适感，同时表示在外逗留时间这么长，很担心酒庄的酒。在采访中，皮特就笔者提出的两个问题作出了回答。
摘要： 奔富葛兰许Bin 95 是澳大利亚殿堂级的佳酿，同时位列世界顶级美酒榜单，但作为这一传奇佳酿的首席酿酒师皮特先生却保持一贯的谦逊温润作风。奔富葡萄酒能走向国际，这更多是团队共同努力的成果。按理说，葛兰许带来的荣誉足够杰戈先生吹嘘炫耀一番，然而杰戈先生并没有因此趾高气扬，相反，他是笔者见过最为谦逊温润的酿酒师。笔者与皮特先生交谈的话题涵盖了多方面，皮特先生的健谈让整个采访的氛围轻松愉悦。
纵观多场葡萄酒赛事，葛兰许表现稳定，收获高分评价，获奖也不在话下。无论购买价值12美元（折合人民币约80元）的日常餐酒还是价值450美元（折合人民币约3,002元）的高价好酒，承载的都是严谨酿酒师的才智和奔富酒庄170年的酿酒传统。
在最近一次品鉴会上，笔者与一众收藏家、葡萄酒爱好者瞄准时机伺机而动，寻找机会与皮特探讨葡萄酒。奔富每年酿造约40款不同的葡萄酒，酒款之多，其背后离不开奔富首席酿酒师皮特杰戈（Peter Gago）及其团队的辛劳。
值得一提的是，葛兰许Bin 95是受到南澳全国名胜古迹托管协会保护的酒款，事实上澳洲人民亦将葛兰许视为国家瑰宝。皮特给人的第一印象是一位彬彬有礼的绅士形象，黑色卷发，身材健美，言谈举止间都予人谦逊温润感，笔者坦言在交谈的几分钟内对皮特的好感大增。
但是葛兰许成为了大家的宠儿，而圣亨利却没有。大家都在谈论1998年份的葛兰许，从价格上也反映出大家的关注度。再如1971年份的葛兰许，大家都想收入囊中，而奔富旗下的另一个名为圣亨利葡萄酒（St Henri）的酒款却没有收到大众的追捧，但事实上那也是一款品质绝佳的酒款，它的陈年潜力并不逊色于葛兰许。在最近的一次品鉴会上，皮特先生向笔者讲述了奔富葛兰许给他带来的压力和荣誉，着实令人十分佩服。
ABSTRACT： Penfolds Bin 95 Grange serves as the iconic wine of Australia, earning plenty of awards and praises, which also bring high pressure and famousness to its winemaker Peter Gago. 奔富葛兰许Bin 95（Penfolds Bin 95 Grange）是澳大利亚殿堂级的佳酿，同时位列世界顶级美酒榜单之中。皮特先生公开表示他最想做的事莫过于酿造一款全球最受欢迎的葡萄酒。
拥有传奇历史、全球顶级一流的地位的葛兰许受到全世界的赞誉，而作为葛兰许首席酿酒师的皮特杰戈，可想而知，每年都需要面对巨大的压力。图片来源：www.penfolds.com 奔富并不如其他顶级昂贵葡萄酒那般极少做出变动，奔富的酒款涵盖了从一流酒款到日常饮用的入门级葡萄酒。
1. 巨大的压力会影响到葛兰许的酿造吗？ 我们要辩证地看待压力的影响。事实上，这支完善的团队很让人放心，这也减轻了我不少压力。
